🥘 INGREDIENTES
600 g de coxão mole, patinho ou alcatra
sal rosa do himalaia Kitano Reserva a gosto
pimenta-do-reino Kitano a gosto
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
100 ml de azeite
100 g de manteiga
1 colher (chá) de páprica picante Kitano
1 colher (chá) de açafrão da terra Kitano
2 folhas de louro Kitano
1 colher (sopa) de tomilho Kitano
300 g de cogumelo paris in natura em tiras
40 ml de conhaque ou cachaça
1 colher (sopa) de mostarda em pó Kitano Reserva
1 xícara (chá) de água quente (se necessário)
150 ml de creme de leite fresco
🍳 MODO DE PREPARO - COMO FAZER
Limpe a carne se necessário e em seguida corte em tirinhas bem fininhas.
Coloque em um bowl grande e tempere o sal rosa do himalaia Kitano, a
pimenta-do-reino Kitano e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, corte a cebola e o alho em cubos pequenos e reserve.
Em uma panela grande antiaderente, coloque 50 ml de azeite, 50 g de manteiga e leve ao fogo alto para aquecer.
Adicione as tirinhas de carne e sem mexer, coloque a páprica picante
Kitano, o açafrão da terra Kitano, as folhas de louro Kitano e o tomilho
Kitano.
Misture bem e deixe grelhar até a carne estiver dourada por completo.
Retire da panela, coloque em um recipiente e reserve.
Na mesma panela, coloque o restante do azeite, o restante da manteiga e
adicione a cebola picada, o alho picado e refogue por 2 minutos ou até
que fique translúcida.
Adicione os cogumelos e tempere com o sal rosa do himalaia Kitano.
Volte a carne reservada junto com o caldo para a panela e adicione o conhaque ou a cachaça.
Assim que o álcool evaporar, cerca de 3 minutos, adicione a mostarda em pó Kitano Reserva e misture.
Se a mistura estiver muito grossa, coloque um pouco de água quente e abaixe o fogo.
Adicione o creme de leite, misture e deixe reduzir um pouco antes de servir.
Verifique o sal e sirva em seguida com arroz branco e mandioquinha palha ou batata palha.
Sirva!
🕑 🍴 📈
PREPARO - RENDIMENTO - NOTA
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